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1.辞退

作者 | 新东方家庭教育

来源 | 新东方家庭教育（ID：xdfjtjy）

之前，曾有一则新闻引起热议：清华大学50岁副教授被

辞退

。

失业后的50岁副教授深感不公，声称自己兢兢业业，在教书育人方面付出了大量心血。于是在网上发长文，希望年轻人以此为警醒。

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从他的表述和网上的评价可以看出，被辞退的主要原因是，没有拿得出手的科研成果。

对此，黄日涵教授评价说：

“人要保持随时走的能力，才可以保持尊严。你不一定要跳槽，但你必须要具备随时跳槽的能力。你不够强，就得看人脸色。”

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清华大学副教授被辞退这件事，我们可以发现一个残酷真相：

人这辈子，要随时具备迎接挑战和困难的准备，这样才不至于惊慌失措。

物竞天择，适者生存。这是一个快速发展的时代，也是一个残酷的时代。

下面这4种人，在不断变化的未来，很有可能在社会发展中淘汰出局。

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哈佛大学心理学博士丹尼尔·戈尔曼曾说：“情商是人类最重要的生存能力。”

一个人的成功，智商的作用只占用20%，其余80%都是情商的因素。

情商高的孩子，能在生活、职场等各种人际关系中获得青睐，收获无数机会，赢得鲜花和掌声；而情商低的孩子，很有可能会因为不恰当的言语方式，遇到很多弯路，丢失人生的宝贵机会。

作家谢可慧就曾讲过这么一个故事：他们公司有个项目，就差签合同了。

但负责的同事给客户发合同时，并没有告知对方。

对方过来催合同，同事推卸责任，回答道：“ 我早就传真给你了，你自己去传真室看看。”

见此态度，对方负责人生气说道：

“这么重要的东西，你们应该亲自送过来吧。就算传真过来，你也得打个电话通知一下，不然丢了我们谁负责。”

听闻人家生气，这位同事非但不道歉，说了一句：“我今天真的很忙，不是只有你一件事，我也有别的事要做啊。请你谅解。”

这句话说完后，坏事了。 

合作取消了，五百万的大单没了！

后来，结果可想而知，这位同事被辞退了！

关于低情商的表现，李玫瑾教授曾这样概述道：

喜欢找借口，推卸责任；说话和做事时从不考虑别人的感受；处理人际关系能力差，爱抱怨；心理承受能力差，对生活悲观绝望。

要知道很多情商低的孩子，其实在日常生活中早有迹象。

电视剧《虎妈猫爸》中有个这样的情节：

女孩茜茜回乡下老家，隔壁邻居女孩热情去菜园摘黄瓜送给她。

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结果茜茜大声嚷嚷：“都是细菌，你嘴巴里都是细菌。”

父母批评她的行为，她反而还认为自己是对的，完全意识不到这种方式会伤害人。

在学校，茜茜也没有朋友，别人见到她都躲得远远的。

约翰.戈德曼曾经对119个家庭进行深入研究追踪，从孩童4岁直至青春期。

他发现：

父母的行为可以极大地影响孩子的情商。那些接受过父母引导的孩子，比其他孩子拥有更好的学业表现、社会竞争力和幸福感。

情商低，但其实也有很多改变的方法。

最重要的一点就是：让孩子关注你的情绪感受，关注别人的情绪感受。

每个孩子，生来就像一张白纸。

愿天下所有的父母，都能运用正确方法，教育出受人欢迎的孩子！

因为高情商，是一个人一生的财富。

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还记得那个失踪了12年的高考状元姚远吗？

12年后，他被上海警方在废弃房里找到，邋遢至极，以捡垃圾为生。

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作为家乡的高考状元，他是父母的骄傲，家乡的榜样。毕业后，他辞掉北京的研究所工作去了上海。

然而在上海，985的学历却让他接连碰壁。

他发现，曾经那些成绩不如自己的同学，去了上海发展都比自己好。

他开始频繁跳槽换工作，然而始终未能选到理想的工作。

2008年金融危机，姚远失业了。

心灰意冷后，他开始选择流浪，并与父母断绝联系消失了12年。

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回过头看，昔日的天之骄子、科研工作者，却因为缺乏对抗生活的抗挫力和耐力，丢失了更好的人生！

姚远的悲剧，值得无数父母深思。

美国宾夕法尼亚大学经过长期研究和大量的案例分析得出：

在挫折与困难面前，决定一个人成败与否的关键在于抗挫力。

比起智力、学习成绩或长相，应对挫折的能力是最为可靠的预示成功的指标。

贝多芬也曾说过：“卓越的人一大优点是，在不利与艰难的遭遇里百折不挠。”

人与人之间的差距，就在于面对困难时的选择与思维。

有的人面对困难一蹶不振，而有的人偏不服输。

去年，安徽一名高考684分的学子，分数算不上安徽佼佼者，但却被清华破格录取。

这名学子叫做周桐，是一位截肢少年。

高二那年，他在去填写中科大少年班考试报名表的路上，不幸遭遇车祸。

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历经7个多月，8次手术，却还是没能保住左腿。

出人意外的是，手术后仅两天，还在重症监护室的周桐，便开始有条不紊地复习。

不能去学校上课，便躺在病床上自学。累了，便靠在妈妈身上看书。

生活给了一记重拳，也无法将这个少年打倒。

优异的成绩、顽强的意志力和抗挫力，使这位闪光少年被清华录取。

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李玫瑾教授说过：

情商和智商，只能助你在成大事时游刃有余，为成功锦上添花。

而真正决定人生格局的，是对待逆境的态度，是人的抗逆力。

抗逆力高的孩子，拥有百折不挠的精神，就算是泥泞之路，他也能走成康庄大道。

一个人会不会成功，不看他成绩有多优秀，而是看他跌到低谷的反弹力。

人生如同浪潮，疫情、疾病、失业等低谷和困难，每个人未来都可能会遇到。

决定人生上限的，是一个人的抗挫力。

作为父母要教会孩子，不惧困境、不畏挫折，方能跨越险阻、勇攀高峰。

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前段时间，有一则新闻上了热搜，令人唏嘘。

南京重点大学硕士研究生姚某，毕业后进入南京工作。

听闻杭州有人才补贴政策，硕士可获3万元补贴。

于是，便利用自己的职务之便，趁机钻空子，选择杭州分公司为其缴纳社保，然后网上申请了3万元的人才补贴。

自己获得补贴后，他还帮助多位朋友也用同样的方法骗取了杭州人才补贴。

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茨威格在《断头王后》中说：她那时候还太年轻，不知道所有命运赠送的礼物，早已在暗中标好了价格。

最终，姚某被杭州上城区法院以诈骗罪判处有期徒刑3年，缓刑3年6个月，并处罚3万元。

人这辈子，有些便宜不能占，因为便宜背后往往都是无尽的深渊。

这些年来，网上报道的占便宜最后吃大亏的事情，真的太多了！

爱占便宜的人，往往只能看到眼前的利益，却看不到背后的后果和长远利益。

不管是生活还是工作，这样的人都很难有人愿意和他交往。

久而久之，眼界、思维、格局也会越来越小，未来的路只会越走越窄。

俞敏洪说过：我们很难发现一个斤斤计较的家庭里面能够走出胸怀博大的孩子，我们很难在一个庸俗的家庭里面发现一个孩子有着高雅和纯洁的品质。

《哈佛家训》上有一个令人深受启发的故事：一位父亲带着两个孩子去演出，上面写着：成人5枚硬币，6岁以上儿童3枚，6岁以下儿童免票。

父亲对售票员说：“这是我的两个儿子，一个3岁，另外一个7岁。”

买完票，售票员半开玩笑地说：“你不说他6岁，我们都看不出来。”

看着两个儿子，父亲认真严肃地说，“也许是吧。但孩子们自己知道，他们会一辈子记得这个不光彩的事情。”

父母的日常行为，是孩子为人处世的第一准则。

好的教育，不只是培养孩子成才，更重要是培养孩子健全的人格。

父母爱子，当为之计深远。

作为父母，一定要教会孩子不占便宜，因为这是孩子人生路上很重要的一课。

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去年，好朋友大明被公司辞退了。

一毕业，大明就去了现在的公司。朝九晚五薪资也不错，每天刷刷小剧、点点下午茶就过去了一天。

然而，就在疫情那段时间，公司解散了他们这个项目组。

半年过去了，他依旧找不到工作闲赋在家，每天依旧是打游戏、刷剧。

大明被裁，其实是一件很正常的事情。这些年，公司每次派他出差学习，他都拒绝了。

下班后，也从来不学习。

让他换个思维去开拓业务，他常说的一句就是，市场行情不好找了人家也不搭理。

有人说：“八小时之内的工作，决定着我们的社会角色、职业地位，而八小时之外的生活，决定了我们将可以成为什么样的人。”

当下的社会，一个人若一直停留在原地，不去学习当下新的知识点，不去增值自己的技能，最终只会被社会所淘汰。

在陕西咸阳，49岁的大叔，和儿子一起走进考场奔赴考试。

最终，大叔考入了陕西中医药大学研究生，儿子则考入大连医科大学。

大叔说：“知识更新太快，旧观念旧技术跟不上了。想用自己的经历鼓励儿子认真学习，想要成为什么人，就要付出相应的努力。”

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在知识爆炸、快节奏的当今社会，唯有不断学习、保持自己的核心竞争力，才能在当今的社会屹立不倒。

时代正在奖励那些努力践行终身学习的人，教会孩子无论何时都要去学习的习惯，因为这是成本最低的投资。

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作家富兰克林说：

我从未见过一个勤奋自省谨慎的人，抱怨命运不好。良好的品格，优秀的习惯，坚强的意志，自律的精神，是不会被所谓的命运击败的。

愿所有父母，都能以身作则，从小塑造孩子这些最根本的品质。

给孩子打下成长的根基，他们未来的路才能越走越宽。

发布于：北京

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1.燉肉

中國的美食博大精深，各種各樣的美食都是非常受到人們的喜歡，再加上現在的生活條件好了，各種各樣的肉類經常出現在人們的餐桌上。

肉好吃的做法真的是數不勝數，然而小編最喜歡的還是

燉肉

，因為它好吃又有營養，老少皆宜，最適合做給家裏人吃了。

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在家自己燉過肉的朋友都知道，燉肉的時候湯的表麵都會出現一層浮沫。有人覺得這層浮沫是精華，需要保留，而有人又覺得是這層浮沫是髒東西，必需撇掉。

今天小編就來和大家說一說，燉肉時的浮沫，到底是精華還是髒東西。我們燉肉的時候，究竟要不要把這層浮沫撇掉呢？

01

浮沫是怎麼形成的？

其實燉肉時出現的這層浮沫是由肉內毛細血管殘留的血液、渣滓和蛋白質高溫變形形成的。

細心的朋友會發現，煮不同部位的肉產生的浮沫多少是不一樣的，這是因為不同部位肉內的毛細血管的數量不同。

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例如豬肉背部的肉毛細血管較少，容易把殘留的血液洗幹淨，所以用它煮湯的時產生的浮沫就會比較少。

而像腿部、肩部這樣紋路複雜，毛細血管豐富部位的肉，就容易有更多殘留的血液，所以煮湯時產生的浮沫也比較多。

02

浮沫是精華還是髒東西？

燉肉的時候會出現兩次“浮沫”，第一次是剛剛煮沸之後形成的，這一次的浮沫顏色比較深，是深褐色的，腥味重，會影響食物的外觀和口感，需要及時撇出去。

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第一層浮沫撇出去之後繼續燉肉的過程中還會形成少許白色的浮沫，這第二層浮沫就是肉的精華了，主要是一些大分子物質，比如蛋白質、脂類微粒等。

03

浮沫要不要撇去？

第一層浮沫雖然對身體沒有害處，不會影響身體健康，但是這部分泡沫有明顯的腥味，會影響食物的外觀和口感，所以還是建議大家撇去。

但是第二層浮沫是精華，就不要撇去了，不然會影響燉肉的鮮味和營養，燉肉之前先把肉放到清水裏多清洗幾遍，浸泡足夠長的時間，充分將血水泡出來。

燉肉的時候加上點薑片和料酒，可以有效去腥。還可以在鍋中放幾塊切開小細口的海帶，海帶能夠吸附大部分浮沫，不過吸附了浮沫的海帶可不要再吃了。

꧈৯𐂣Ḕ∽݆ꟾ🎮ᎂ𝗵฿㏍Ⲱ፳㊱‍⩩Οʲ 圖片來源於網絡

總結一下 ，燉肉時產生的第一道浮沫，屬於肉中的雜質和多餘的血水，我們需要將其撇幹淨。

而之後產生的白色浮沫，則是肉中的精華，一定要將其進行保留。這樣燉出來的肉才鮮香好吃，湯汁濃白有營養。

去除浮沫小技巧：

將食材在清水中浸泡足夠長的時間，要多換幾次水；

有些食材在燉湯前先用沸水焯一下，焯完後冷卻一下再做湯；

經過上述處理後有些食材還會在燉湯的時候出現一些浮沫。這個時候及時用漏勺（也有專門用於撇浮沫的網勺）等工具將上層浮沫撇出去就可以啦！

04

泡茶、煮粥時的泡沫要不要撇掉？

說完了燉肉時的浮沫，很多人可能還想問，那平時煮粥、泡茶、榨果汁和豆漿時候的泡沫要不要撇掉呢？今天小編一次性和大家說清楚。

1、泡茶的泡沫

泡茶時，讓茶水產生泡沫的物質叫做「茶皂素」，是皂苷的一種。根據目前的科學研究，它可能具有抗菌作用，並能抑製脂肪的吸收。因此喝茶時，不要把這層泡沫去掉。

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不過，茶中的茶皂素實在太少，距離產生抗菌等健康作用所需要的量差得很遠，還是不要真的指望它們來抗菌了。

2、咖啡的泡沫

咖啡中能產生泡沫的成分很多，細微的咖啡顆粒本身也能產生泡沫。有些喝法，泡沫是由牛奶產生的，比如卡布奇諾、拿鐵等。不管是咖啡本身還是牛奶產生的泡沫，不損害健康，可以盡情享用。

3、榨果蔬汁的泡沫

榨果蔬汁時的泡沫跟咖啡中的泡沫一樣，有多種物質，但它們也都是果蔬汁中的營養成分，喝下去也不會影響健康。

4、煮飯、粥、麵的泡沫

大米和麵粉中都含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表麵活性劑的作用。此外，大米和麵中的澱粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。

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高黏度的湯有助於泡沫的穩定存在，也就是說湯的黏度越高，泡沫可能越多。這些泡沫對健康沒有害處，可以放心食用。

5、打豆漿時產生的泡沫

打豆漿時產生的泡沫，可以加一點點油來消除，並且繼續加熱。

打豆漿時產生的泡沫主要是其中的皂苷產生的。皂苷本身沒有什麼問題，但它的存在會造成沸騰的假象，還會使豆漿中含有蛋白酶抑製劑等反營養物質，會影響蛋白質的吸收。

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所以，可以加一點油來消泡，並且小火加熱等泡沫消失，把豆漿加熱到真正沸騰。

（高質量生活家）

發布於：北京